你平时吃水果时会削皮吗？

很多朋友觉得果皮口感不好

于是便把果皮去除掉

殊不知

这些被丢弃的果皮

某些营养物质的含量比果肉还丰富

甚至还具备一定的药用价值

这些果皮到底有什么营养价值呢？

果皮又该如何食用呢？

1、葡萄皮

葡萄里含有丰富的多酚、白藜芦醇、原花青素等营养物质，多酚在果皮中的含量大概是20%~30%，而在果肉中的含量大概是3%~5%，在葡萄籽中的含量大概是60%~70%，由此可以看出葡萄果肉中多酚的含量较少。

葡萄皮的美味吃法：

葡萄皮果冻：剥下来的葡萄皮，加入冰糖煮水后，倒入碗里，然后加入果肉和白凉粉搅拌均匀，晾凉后，口感软滑，十分香甜。

2、苹果皮

苹果皮里边含有丰富的多酚、黄酮，还有花色苷。一个果皮的花色苷含量，相当于三个果肉的花色苷含量。果皮里面还含有丰富的黄酮，一个果皮的黄酮含量，相当于四个果肉的黄酮含量。

苹果皮的美味吃法：

蒸食：苹果洗净，不削皮、不切开，放入锅中隔水蒸1小时食用。

3、火龙果皮

火龙果皮里边多酚的含量，相当于三个火龙果果肉的含量。火龙果皮里边花色甘的含量，相当于五个果肉的含量。

火龙果皮的美味吃法：

榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁，喜欢甜的可以加点糖或蜂蜜，然后放到冰箱里，口渴的时候拿来饮用，清甜可口。

4、西瓜皮

西瓜皮里边也含有丰富的营养物质，比如西瓜皮里面维生素C的含量，实际上是瓜瓤的三倍，它里面的氨基酸很丰富，大约有17种，西瓜皮氨基酸的总量也是瓜瓤的三倍。

西瓜皮的美味吃法：

凉拌：将西瓜皮的绿色外皮削掉，留白色的部分切成小块。将香菜、蒜泥放入碗中，加入适量盐、醋、酱油、白糖、香油，调匀后倒在瓜皮上搅拌均匀即可食用。吃腻了凉拌黄瓜，偶尔换换口味也不错 。

5、橙子皮

橙子里的橙皮苷，对人体有很多健康作用。橙皮苷在果皮里面的含量，大概是果肉里面的25倍。柑橘类水果里边还含有一种物质叫β-隐黄质，这种物质它对人体骨骼健康是很有好处的，β-隐黄质主要存在于果皮里面，果肉里面的含量相对要少一些。

橙子皮的美味吃法：【黄精山药橘皮粥】

黄精、山药、白扁豆、山楂各20克，鲜橘皮（切碎）1个，大枣（劈开）10枚，小米100克，共煮成粥，服食。

适用于脾胃虚弱、体倦无力、食欲缺乏、消化不良、脘胀呕恶、腹痛便溏者。

黄精，味甘而性平，味浓而气薄，入脾、肺、肾三经，被古人为：“仙人余粮”。可补气养阴、健脾润肺、益肾。

建昌帮炆黄精传承千年古法炆制工艺，以糠火烧四边，有文火慢煮之功，既得陶坛砂罐忌铜铁之便，又增加饮片纯真滋补之力。外形黑如漆，醇香甘甜，可直接嚼服、可泡水、可煲汤、可煮粥、可做膏方。