秋冬季是萝卜大量上市的季节。有人说吃萝卜能补气，也有些人说，萝卜不可以和人参等补气药一起吃，因为萝卜“泄气”。

这两种互相矛盾的说法是怎么回事？萝卜到底是“泄”还是“补”？

其实，同一样食材，自然不可能有两种截然相反的性质，如果有，那一定和“吃法”有关。

1、生者下气

在本草古籍中，早就记载了生萝卜和熟萝卜的不同特点。

萝卜虽然味道甘甜，但生萝卜会带着一股很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。

如果把生萝卜和补气药配着一起吃，补益的功效确实会被削弱。

因此，如果是进补期间“补过头”，出现胃胀等症状，正好可以吃点生萝卜。

2、熟者补脾

萝卜煮熟后辛味已经基本去掉，尤其是用炖煮的方法熬得软烂后，品尝起来只有纯纯的甜味，这时其功效就偏于“补”了。

所以有些人喝了萝卜汤后，不仅不觉得“下气”，反而觉得“滞气”。

为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。

3、白萝卜药膳

1、白萝卜粥

材料：大米100克，白萝卜500克。

做法：白萝卜去皮，洗净切丝，大米洗净。将二者一起放入锅中，加水煮成粥即可。

可缓解消化不良，消食下气，宽胸去痰。

2、萝卜焖牛腩

材料：牛腩500克，白萝卜500克，生姜3片。

做法：牛腩切块焯水，姜切片、白萝卜切滚刀大块。炒锅倒油，将姜放进去煸炒出香味，加入牛腩、陈皮和水。一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮1个小时即可。

健脾消食理气。如果平时阳虚比较明显，还可以加上八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。

3、麦冬萝卜汤

材料：麦冬20克、白萝卜300克、猪展骨一副、陈皮10克、生姜15克。

做法：排骨焯水，萝卜切小块，汤锅加入适量水，排骨，陈皮，生姜，麦冬，陈皮。盖锅煮沸后，煲1个小时左右，加入葱花，再煲10分钟。加盐调味，再略煮片刻即可。

麦冬养阴生津、润肤清心，与白萝卜搭配炖汤可养阴清热祛痰，消食润肺止咳。

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