近日，邻居张伯体检发现血肌酐指数升高。

张伯担心，可是自己明明很注意保养，怎么肾突然“坏”了？

进一步检查发现，张伯的肾小管里有草酸钙结晶的存在。

这种菜，把肾吃“坏”了

结合张伯的检查结果，医生问了张伯：最近是否频繁吃苋菜、苦瓜这一类蔬菜？

张伯回想了下，这段时间连续吃了一周的苋菜。难道肾功能异常和苋菜有关？

医生解释，短时间摄入过多富含草酸的食物，大量草酸在肾内形成了不溶解的草酸钙结晶，影响人体对钙的吸收或形成泌尿系统结石，堵塞肾小管，严重的还可能引起急性肾衰。

而除了苋菜，还有一些食物也是含草酸比较多，包括菠菜、马齿苋、鲜笋、韭菜、欧芹、空心菜、竹笋、茭白、苦瓜等口感偏苦涩的菜。

做这些菜前记得做这件事

草酸易溶于水，所以，烹调蔬菜前，先用烫水焯煮，可有效降低草酸含量。

焯煮时间一般1~5分钟，通常菠菜1分钟即可，但像马齿苋中草酸含量过高，通常焯煮时间需在3分钟左右，去除掉大部分草酸再可食用。

除了草酸，这些菜处理不当也危险

1、豆角

豆角中含有大量皂苷、扁豆碱、血细胞凝集素和蛋白酶抑制剂，这些毒素怕热，没有熟透会有残留，会让人呕吐、腹泻，严重时会导致肝脏、肾脏等重要器官的损伤。

应对方法：想吃豆角不中毒，一定要做熟再吃！

2、泡发的木耳、银耳或发酵的米面

这两类食物都容易被椰毒假单胞菌污染，在常温下产生耐高温的米酵菌酸毒素。

人吃了被污染的食物，不仅会腹痛腹泻、恶心呕吐，吃得多了还可能导致多器官如肾脏、肝脏等衰竭甚至死亡！

应对方法：自己泡发木耳、银耳，一般冷水泡1～2个小时就可以加工食用，最好不超过4小时，如果是用热水泡的，时间还要更短。

3、腌咸菜

腌菜腌制不当，里面的亚硝酸盐容易过量，会影响血液中的氧气结合，导致中毒者会快速出现全身缺氧症状，严重者会休克，甚至死亡。亚硝酸盐还会损害肾脏，影响肾功能，严重者可导致肾衰竭。

应对方法：想要避免亚硝酸盐中毒，新腌制的蔬菜最好在20天以后再吃，避开亚硝酸盐浓度的高峰期。

养护肾脏吃黄精

黄精：味甘而性平，味浓而气薄，入脾、肺、肾三经，被称为：“肾黄金”。可补气养阴、健脾润肺、益肾。

黄精通过补益肾精，增补了肾阴，增强了肾阳，起到益肾的作用。

黄精中含有极易被人体吸收的活性氨基酸和蛋白质帮助肾脏缩短肾气恢复的时间，激活肾脏正常排出肾气，让肾脏得到营养。

【建昌帮即食炆黄精】：

精选河南南阳野生鸡头黄精，建昌帮古法炮制，12道古法工序，其中糠火炆制24小时，炆制后的黄精去除麻舌感，滋补力更胜。而且服用方便，可直接嚼服、可泡水服用、可煎药、可做膏方。