熟地黄(炆)
Shudihuang
REHMANNIAE RADIX PRAEPARATA
【炮制方法】(《江西省中药饮片炮制规范》(2008年版))
炆地黄 取生地黄,除去杂质,大小分开,洗净,加水浸透后,放入炆药罐内,加人清水,上盖,移至围灶内,罐周围堆满干糠,点火炆2天,中途加人砂仁、陈皮末拌匀,炆至糠尽灰冷、药熟汁干时,取出干燥至半干时,入容器内,用黄酒拌匀,待酒吸尽后,置木甑内,蒸4~6小时,取出,干燥至半干时,切厚片,干燥。每100kg生地黄,用砂仁、陈皮末各1.5kg,黄酒20kg。
【性状】 本品为不规则的块片、碎块,大小、厚薄不一。表面乌黑色,有光泽,黏性大。质柔软而带韧性,不易折断,断面乌黑色,有光泽。气微,味甜。无虫蛀、霉变。
【性味与归经】甘, 微温。归肝、肾经。
【功能与主治】补血滋阴,益精填髓。用于血虚萎黄,心悸怔忡,月经不调,崩漏下血,肝肾阴虚,腰膝酸软,骨蒸潮热,盗汗遗精,内热消渴,眩晕,耳鸣,须发早白。
【用法与用量】9~15g。
【贮藏】置通风干燥处。
【注意事项】
(1)炆熟地为建昌帮独特工艺。其工艺取法烹饪。如南方用砂锅或陶器炆肉类、豆类等清滋补品食物。其特点是以陶器为炊具,文火慢炆,炆制品原汤原味,气味纯真,气香味厚、滋补力胜。比较单蒸法,煮法或隔水铜锅炖法有独到之处。
(2)炆制时要注意火候和坛内药量及水量。火力过大,水分太少均易烧焦药材。药量过多则易胀破坛肚。
(3)运用辅料砂仁陈皮制熟地,是建帮特色。砂仁、陈皮不宜早下,一般在炆制时加入。
(4)炆制使药材熟透转黑,再加蒸制则色黑如漆,具有光亮。
(5)熟地贮藏得当一般不霉,如有霉变先兆,应取出洗霉、晒干酒润后重蒸一次,晒干即可。
【文献溯源】
1.《本草经集注》:“干地黄得清酒良。”
2.《雷公炮炙论》:“熟地黄勿令犯铜铁器,令人肾消,并白髭发,男损荣,女损卫也”
3.《本草纲目》:“熟地黄近时造法拣取沉水肥大者,以好酒入缩砂仁末在内,拌匀,柳木甑于瓦锅内蒸令气透,(曝)干,再以砂仁拌蒸(曝),如此九蒸九(曝),乃止。盖地黄性泥,得砂仁之香而窜,合和五脏冲和之气,归宿丹田故也。”
【医药典故】
在唐朝时,有一年黄河中下游瘟疫流行,无数百姓失去生命,县太爷来到神农山药王庙祈求神佑,得到了一株根状的草药,送药人将此药称为地皇,意思是皇天赐药,并告诉他神农山北草洼有许多这种药,县太爷就命人上山采挖,解救了百姓。瘟疫过后,百姓把它引种到自家农田里,因为它的颜色发黄,百姓便把地皇叫成地黄了。明朝名医刘文泰在《本草品汇精要》中说生地黄今怀庆者为胜,药物学家李时珍在《本草纲目》中记载,今人惟以怀庆地黄为上。建昌帮出品的炆地黄原料均采收于河南道地产区。
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