荸荠

长得不咋滴

但是吃起来脆嫩清甜

有段时间还上了热搜呢

结果点进去发现

奇怪且可怕的知识又增加了……

有多少人像小编一样

觉得荸荠就是一种普通水果

想咋吃咋吃

但其实

荸荠是不能生吃的！

生吃可能感染寄生虫

可能会让你肠黏膜发炎、出血

甚至溃疡……

儿童感染就更可怕了

可能会导致

发展迟滞、智力减退

生吃荸荠为什么会感染寄生虫？

荸荠之所以不能生吃，不是因为本身有毒，而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。

这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，所以很容易附着在荸荠表面。

人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃。食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净。

荸荠的营养价值

荸荠富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用好处很多：

1、荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中最高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是核蛋白中多种生物酶的重要组成成分；

2、荸荠中的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，缓解便秘；

3、现代医学研究发现荸荠还具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金黄色葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑制作用，而且还有降低血压的作用；

4、清热化痰是荸荠粉最重要的功效，因为它是一种性质寒凉的食材，能清理身体内的热，缓解人类肺热肺燥，而且它还含有丰富的粘液质，这些物质被人体吸收后能润肺化痰，也能加快身体内痰液排出，缓解咳嗽。

全面放开，荸荠助阵

马蹄有利于清热润肺，利湿化痰，对肺部健康很有好处。马蹄所含的荸荠英是一种不耐热的抗菌成分，对一些细菌有抑制作用。还含有一种抗病毒的物质，有利于抑制流感病毒，全面放开，每个人都面临被感染的风险，这个时候可以多吃荸荠，加强肺部健康。

【玉竹荸荠羊肉汤】

食材：玉竹30克，马蹄100克，红枣15克，羊肉500克，生姜3片，食盐适量。

做法：

1、玉竹、红枣洗净备用；

2、荸荠削皮、洗净，备用；

3、羊肉切小块，放入开水锅中，烫一下捞出沥水，洗净备用；

4、将所有食材共同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煲约45-60分钟，食用时调味即可。

功效：玉竹味甘，性平；归肺、胃经。具有养阴润燥，生津止渴的功效。常用于燥热咳嗽，津伤口渴，阴虚外感，头痛身热等，与清热化痰的荸荠一起食用，可起到补脾润肺的功效。

建昌帮即食炆玉竹精选道地药材，传承千年古法炮制工艺。炆制后的玉竹肉质软糯、果脯口感，既营养又美味。且食用方便，可即食、煲汤、煮粥。