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黑豆最正确的吃法,化血栓、补肾气、通血管
阅读 | 发布日期:2022-01-08 15:28:30

中医认为,黑豆味甘,性平,益精明目、养血祛风、利水、解毒。李时珍在《本草纲目》中介绍,“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气、治风热而活血解毒 ”。


黑豆中蛋白质含量高的可达48%以上,居豆类之首,素有“植物蛋白之王”的美誉。常吃黑豆能延缓衰老、美容护肤、降低血液粘稠度,并且对预防骨质疏松也大有帮助。那么黑豆,具体含有哪几种营养成分呢?


一、氨基酸

黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸平衡性好,尤其是丙氨酸、精氨酸等必需氨基酸在黑豆中的组成与动物蛋白很接近常食黑豆,能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老,特别是对高血压、心脏病等患者有益。

                     

二、磷脂

黑豆还含磷脂,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆同醇的作用。


三、膳食纤维

黑豆和黄豆都含有丰富的膳食纤维,且含量黑豆高于黄豆。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。


膳食纤维不仅能助排便,还能降低胆固醇、预防心血管疾病发生,并且具有调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。  

                         

四、异黄

黑豆中都含有异黄酮,大豆异黄酮具有调节人体激素水平的作用,对雌激素水平下降的更年期女性大有益处,不仅可以预防更年期综合征,对乳腺癌、骨质疏松等疾病的预防也有好处。


五、花青素

黑豆中的花青素具有抗癌作用、降低心血管疾病、保健美容减肥、改善视力、增强记忆力等作用。黑豆皮中花青素具有名目、软化血管、稳定血压的作用。


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中国人擅长吃,能把简单的豆子做成五花八门的食物:豆干、豆浆、豆腐、腐竹、豆芽、酱油、豆豉……要是细细数来,光黑豆的做法就能有百八十种。


在这百八十种黑豆的做法中,其中最简单、最经典、最百搭、最好吃,那就是醋泡黑豆。醋能活血,黑豆益肾、给血管减龄,黑豆用醋泡后,更像一道餐桌上的开胃小菜。


一、做法

✦取黑豆适量,洗净后晒干。炒熟(也可不炒,直接泡醋)晾凉后放入管子中,倒入陈醋,以没过黑豆为宜,盖严盖子,放到冰箱中冷藏,一周后即可食用。


✦注意,黑豆不要放太满,因为浸泡过程中豆子会膨胀,浸泡过程中要注意观察豆子,如果有豆子超过醋,随时加醋。


二、用法

✦每天吃一小勺即可。也可以舀出一些放到碟子中,全家人随餐食用。


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