熟地黄（炆）

Shudihuang

REHMANNIAE RADIX PRAEPARATA

【炮制方法】（《江西省中药饮片炮制规范》（2008年版））

炆地黄 取生地黄，除去杂质，大小分开，洗净，加水浸透后，放入炆药罐内，加人清水，上盖，移至围灶内，罐周围堆满干糠，点火炆2天，中途加人砂仁、陈皮末拌匀，炆至糠尽灰冷、药熟汁干时，取出干燥至半干时，入容器内，用黄酒拌匀，待酒吸尽后，置木甑内，蒸4~6小时，取出，干燥至半干时，切厚片，干燥。每100kg生地黄，用砂仁、陈皮末各1.5kg，黄酒20kg。

【性状】 本品为不规则的块片、碎块，大小、厚薄不一。表面乌黑色，有光泽，黏性大。质柔软而带韧性，不易折断，断面乌黑色，有光泽。气微，味甜。无虫蛀、霉变。

【性味与归经】甘， 微温。归肝、肾经。

【功能与主治】补血滋阴，益精填髓。用于血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，眩晕，耳鸣，须发早白。

【用法与用量】9～15g。

【贮藏】置通风干燥处。

【注意事项】

（1）炆熟地为建昌帮独特工艺。其工艺取法烹饪。如南方用砂锅或陶器炆肉类、豆类等清滋补品食物。其特点是以陶器为炊具，文火慢炆，炆制品原汤原味，气味纯真，气香味厚、滋补力胜。比较单蒸法，煮法或隔水铜锅炖法有独到之处。

（2）炆制时要注意火候和坛内药量及水量。火力过大，水分太少均易烧焦药材。药量过多则易胀破坛肚。

（3）运用辅料砂仁陈皮制熟地，是建帮特色。砂仁、陈皮不宜早下，一般在炆制时加入。

（4）炆制使药材熟透转黑，再加蒸制则色黑如漆，具有光亮。

（5）熟地贮藏得当一般不霉，如有霉变先兆，应取出洗霉、晒干酒润后重蒸一次，晒干即可。

【文献溯源】

1．《本草经集注》：“干地黄得清酒良。”

2．《雷公炮炙论》：“熟地黄勿令犯铜铁器，令人肾消，并白髭发，男损荣，女损卫也”

3．《本草纲目》：“熟地黄近时造法拣取沉水肥大者，以好酒入缩砂仁末在内，拌匀，柳木甑于瓦锅内蒸令气透，（曝）干，再以砂仁拌蒸（曝），如此九蒸九（曝），乃止。盖地黄性泥，得砂仁之香而窜，合和五脏冲和之气，归宿丹田故也。”

【医药典故】

在唐朝时，有一年黄河中下游瘟疫流行，无数百姓失去生命，县太爷来到神农山药王庙祈求神佑，得到了一株根状的草药，送药人将此药称为地皇，意思是皇天赐药，并告诉他神农山北草洼有许多这种药，县太爷就命人上山采挖，解救了百姓。瘟疫过后，百姓把它引种到自家农田里，因为它的颜色发黄，百姓便把地皇叫成地黄了。明朝名医刘文泰在《本草品汇精要》中说生地黄今怀庆者为胜，药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，今人惟以怀庆地黄为上。建昌帮出品的炆地黄原料均采收于河南道地产区。