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催生三高和肥胖 竟还有人管不住嘴.........
阅读 | 发布日期:2022-03-09 17:00:04

对于曾经的中国人来说,油脂是极其珍贵的,长胖的都是有钱人。可如今不一样了,各种食用油已经走向每家每户,食用油中含有身体所需的热量和脂肪。如果没有油,就会造成体内维生素以及必须脂肪酸的缺乏,从而影响人体健康。


根据《中国居民平衡膳食宝塔》的数据,建议我们每天吃油的量为25g-30g,大概是四五个矿泉水瓶盖这么多。如果长期摄入过多的油,就会给身体埋下不少健康隐患。



吃太多油会怎么样?






1、热量超标,导致发胖

饮食太过油腻,首当其冲的危害就是发胖。众所周知,油脂的热量极高,相比于其他的营养素,热量遥遥领先。


中国疾病预防控制中心营养与健康研究所,研究发现,每人每天仅需多摄入5克油(通常来说远远不止),一年后,体重就可增加1公斤。



2、影响心血管健康

脂肪中部分不健康的饱和脂肪和反式脂肪酸,是高血脂、高胆固醇的诱因之一。


不仅如此,当我们脂肪摄入过多的时候,内脏中多余的脂肪,还会进入血液,引发三高、动脉粥样硬化、冠心病等,进而还会增加中风、心梗等急性心脑血管事件的发生风险。



3、增加消化负担

油脂不易消化,所以常常会有人在,一餐高盐高油的摄入之后,感觉胃胀、消化不良等情况。


长期高油的饮食,会加重脾胃负担,还容易刺激胃酸分泌,从而引发一些消化道疾病。







几种超吸油的食物






1、炒鸡蛋

要说“吸油大户”,很多人首先想到茄子,而《中国居民膳食指南》整理了常见食材的吸油率,最让人震惊的是:鸡蛋居然比茄子还吸油。


鸡蛋是一种营养价值很高的食物,在鸡蛋所有的吃法当中,蒸煮鸡蛋是营养保留最全的,而炒鸡蛋则不仅营养价值降低,还非常吸油!鸡蛋的吸油率高达43%。


2、油麦菜

在炒绿叶菜的时候,油很难进入到蔬菜内部的,也就是说它主要聚集在蔬菜叶子的表面,油吸附在叶子表面,吃的时候就会被吃进肚子里。在所有的绿叶蔬菜当中,油麦菜是吸油最为严重的,它的吸油的量甚至比茄子还要多。



3、油炸蔬菜片

很多人都爱吃煎炸过后的淀粉类食物,最常见的就是炸薯条、炸馒头片、油条等等。它们之所以吃起来这么香,也许就和它们吸油量巨大有关。

这些淀粉类食物吸油量的差距较大,但通常油炸时间越久,吸油也越多,最简单的判断方法就是——越酥脆,含油量就越高。



4、茄子

茄子是出了名的“爱吸油”,吸油率在 14~17% 左右,大概一盘茄子(200 克)可以吸 30 克左右的油,基本上吃100克的茄子,就已经把一天的油量吃完了。


茄子疏松多孔,在油里就像一块海绵在吸水,露出的茄肉越多,其中的水分蒸发速度会越快,海绵一样的果肉组织就像有无数根小吸管一样,在压力差的作用下,疯狂吸收周围油脂,填补缝隙。



5、干锅菜

干锅娃娃菜、干锅花菜、干锅土豆等是我们去饭店常点的菜品,看起来都是蔬菜,似乎没什么油,但实际含油量超乎想象!

这是因为干锅菜中的食材,大多需要经过“过油”工序,这样一来菜品的含油量就大幅提升。而且吃的过程中,一般是需要持续加热的,这就导致油脂持续地被菜吸收,相当于吃一口菜就是吃了一口油啊!


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