千百年来,粥是餐桌上的常客,深受人们欢迎。美国哈佛大学也有研究表明,常喝粥能降低患心脏病和癌症的风险。
清代著名医学家王土雄在其所著的著名中医食疗养生著作《随息居饮食谱》里面称,“粥饮为世间第一补人之物”。
一、抗寒暖身,喝红色粥 有些人一到冬天就特别怕冷,容易出现手足冰凉、头晕乏力、食欲减退等各种不适,可以喝“红色粥”来驱寒保暖。 比如红豆红枣枸杞粥,这三味红色的食材都可以补益气血,红豆和红枣还有助于补铁。需要注意的是,有实热和上火症状的人要少喝这类粥,因为这种粥偏温补。 二、补肾益气,食黄精粥 中医认为“阳虚则外寒”,比如肾阳虚的人就特别容易怕冷。这类人天气寒冷的时候更应该重视补肾益气。饮食上,可以喝点“黑色粥”。 比如黄精粥,具有强健脾胃、养肺阴、补中益气的功效。中医认为,黄精甘,平。归脾、肺、肾经。在我国医学典著《神仙芝草经》及《本草纲目》中有载:“黄精宽中益气,使五脏调良,肌肉充盛,骨髓坚强,多年不老,以白更黑,齿落更生……。” 建昌帮炆黄精原材料严选自老君山野生鸡头黄精,经过传承千年的炮制工艺,可消除生黄精的不良反应。可配以粳米、冰糖等一起煮食,制作成药膳。 三、养胃健脾,煮黄色粥 冬季很多人容易出现脾胃虚寒的症状,可以试试小米南瓜这种“黄色粥”。这种粥能温补脾胃,增强人体抵抗力,其所含营养能快速被人体所吸收,及时补充能量。 南瓜所含果胶能保护胃黏膜,促进溃疡愈合,并且能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。 四、润肺止咳,熬白色粥 冬季,人们容易受凉感冒,加上常在暖气房间里待着,进进出出,冷热交替,可能诱发咳嗽等症状。 由于冬季相对干燥,中医认为“燥邪伤肺”,喝一些具有润肺止咳功效的“白色粥”,如银耳百合莲子粥是个不错的选择。银耳百合有助于润肺、润燥、止咳,特别适合用来改善肺燥咳嗽、虚烦不安。 五、增钙护肤,吃绿色粥 中医认为绿豆能“清暑热,静烦热,润燥热,解毒热”。从营养的角度来说,绿豆也适合冬季补充营养。除了绿豆,豌豆也比较适合冬季食用。 《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。冬季喝些含有绿豆及豌豆的“绿色粥”对于增加钙质和润肤都有好处。 2019年《柳叶刀》发布的全球饮食领域统计时间跨度近30年的大型研究显示,中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。 仅2017年这一年,因为粗粮杂粮摄入不足而导致的死亡人数高达300万…… 所以,无论选什么食材来煮粥,一定要注意粗细搭配,一碗好的粥是离不开粗粮杂粮的。
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